质构仪DZG-001,也称为物性分析仪,是一种精密的实验室设备,用于测量和分析固体和半固体物质的物理特性。以下是对质构仪的详细介绍:
一、基本原理
质构仪通过模拟人类口腔的动作,如咬合、咀嚼等,对样品施加力,并测量样品在受力过程中的形变、位移和时间等参数。这些参数被用来评估样品的硬度、脆性、弹性、粘性、回复性等多种质构特性。
二、主要构成
质构仪主要由以下几个部分构成:
1. 主机:包含可移动的臂和传感器,用于施加力和测量参数。
2. 探头:有多种类型,如柱形探头、针型探头、球形探头、锥形探头等,以适应不同类型的样品和测试需求。
3. 软件:用于控制测试过程、采集和分析数据,通常具有直观的用户界面和丰富的数据分析功能。
三、技术特点
1. 高精度:质构仪采用高精度的传感器和测力系统,能够准确地测量样品的质构特性。
2. 多种测试模式:支持单循环、多循环、全质构分析等多种测试模式,以及压缩、拉伸、剪切等多种实验类型,满足不同的测试需求。
3. 智能化操作:配备微电脑控制和智能化操作系统,操作简便,数据存储和查询方便。
4. 安全保护:具有限位保护、过载保护、自动回位等智能配置,确保用户的安全。
四、应用领域
质构仪广泛应用于食品、制药、化妆品、农业等多个领域。例如:
1. 食品行业:用于评估食品的口感和质地,如面制品、肉制品、果蔬、糖果、凝胶等。
2. 制药行业:用于评估药品的硬度、脆性、弹性等物理特性,以确保药品的质量和一致性。
3. 化妆品行业:用于评估化妆品的质地、延展性等物理特性,以提升产品的使用体验和效果。
五、典型应用案例
1. 面包的质构分析:采用柱形探头对面包进行全质构分析,可以测量其硬度、弹性、咀嚼性等指标,为面包的生产和质量控制提供重要参考。
2. 肉品嫩度测试:使用特定的剪切探头对肉品进行剪切测试,可以评估肉品的嫩度,为肉制品的生产和质量控制提供依据。
3. 凝胶强度测试:使用球形探头对凝胶样品进行压缩测试,可以测量其凝胶强度,为凝胶类产品的质量控制提供数据支持。
六、产品优势
1. 功能强大:质构仪能够测量和分析多种质构特性,满足不同的测试需求。
2. 操作简便:配备直观的软件界面和智能化的操作系统,用户易于上手和操作。
3. 数据准确:采用高精度的传感器和测力系统,确保测量数据的准确性和可靠性。
4. 应用广泛:适用于多种行业和样品类型,具有广泛的应用前景。
总结来看,质构仪是一种功能强大、操作简便、数据准确的实验室设备,在多个领域具有广泛的应用前景。
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